Pizza mouka LA FARINA 14 - Nadýchaná a křupavá - Typ 00 - 1 kg, 1 kg

Detailní popis produktu

La Farina 14 – pizza mouka typ 00 (1 kg)

La Farina 14 je speciální pšeničná pizza mouka typ 00 určená pro přípravu těsta s vysokou vstřebatelností vody a výraznou strukturou. Díky obsahu bílkovin 14 % a označení síly W 350–360 se hodí pro dlouhé a šetrné kvašení (1–3 dny) a umožňuje vytvořit nadýchanou, dobře propečenou kůrku s krátkou dobou pečení.

Hlavní vlastnosti a funkce

• Vysoký obsah proteinu: 14 % bílkovin zlepšuje tvorbu lepku, což přispívá k pružnosti a struktuře těsta.
• Vysoká absorpce vody: Mouka pojme až ~60 % vody, vhodné pro hydratovaná těsta a dlouhé kynutí.
• Silná mouka (W 350–360): Umožňuje intenzivní rozvoj glutenu a stabilní těsto při dlouhém kynutí.
• Chuť a aroma: Nutriční poměr mouky podporuje aromatické a intenzivní chuťové vlastnosti konečného pečiva.

Technické parametry

• Složení: Pšeničná mouka typ 00 (obsahuje lepek).
• Obsah proteinu: 14 %.
• Označení síly: W 350–360.
• Hmotnost balení: 1000 g.
• Datum minimální trvanlivosti: uvedeno na horní části obalu.
• Upozornění: Může obsahovat stopy vajec, sóji, sezamu, mléka a lupiny.
• Skladování: Skladovat v suchu.
• Rozměry balení (parametry): šířka 11 cm, hloubka 7 cm, výška 15 cm.

Obsah balení

• 1 × 1000 g balení pšeničné mouky typ 00 (La Farina 14)

Výrobce

• Frießinger Mühle – německý výrobce s tradicí od roku 1859, specializovaný na mouky a směsi pro pekařství a gastronomii.